Authenticité
Raconter l’origine et les pratiques sans folklore ni promesse non démontrée.
Notre histoire
Une filière directe, avec des productrices.
Maison Fama valorise le fonio, céréale ancestrale d’Afrique de l’Ouest, en construisant une filière directe avec des coopératives de productrices au Sénégal.
Notre approche
Rendre le fonio simple à adopter.
Nous voulons construire un pont entre des savoir-faire agricoles ouest-africains et les nouveaux usages alimentaires en Europe : une filière plus lisible, plus traçable et plus valorisante pour les productrices.
Voir les recettes→Ce que nous construisons
De la filière au quotidien.
- En développement
Le grain
Une version grain lavée et séchée en France.
- Ensuite
Plus rapide
Une version plus rapide à préparer.
- À explorer
Le quotidien
La farine, les pâtes et d’autres produits du quotidien.
Nos principes
Sans folklore, sans promesse en l’air.
Premium accessible
Une qualité élevée, pour un produit pensé pour les usages réguliers.
Relation directe
Un travail direct et responsable avec des coopératives de productrices.
Résilience alimentaire
Valoriser une céréale traditionnelle adaptée à des environnements contraints.
Le territoire
Un ancrage au Sénégal.
Notre approvisionnement a un ancrage prioritaire au Sénégal, dans le sud du pays. Salémata est un territoire fort de notre récit, sans être présenté comme l’unique origine tant que la chaîne de traçabilité n’est pas verrouillée.
En images
Sur place.
Photographies de reportage réalisées dans la région de Kédougou, au Sénégal.
Paroles de productrices
Elles racontent.
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